Brochettes de mouton à la marocaine

Dernièrement c’était la fête de l’Eïd et nous avons eu le plaisir d’avoir notre mouton, comme un grand nombre de familles musulmanes. Le jour-même du rituel j’ai préparé des brochettes de foie avec la crépine qui offre une saveur inégalable. Vous savez, c’est cette fine membrane graisseuse qui renferme les viscères ( pour le côté glamour on repassera plus tard…

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Secrets gourmands de mon Maroc

Je ne suis pas une très grande lectrice mais une chose est sûre : j’aime les beaux livres. Je commence à avoir une petite collection d’ouvrages sur le Maroc, son artisanat et sa cuisine. Il y a quelques semaines, j’ai été gâtée par Nadia du site ConsoMouslim : un gros livre intitulé « Secrets gourmands de mon Maroc » parmi d’autres délicates attentions. Il…

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Verrine fraise mascarpone

La saison des fraises bat son plein. Je ne sais pas si c’est dû aux fortes pluies, mais cette année la récolte du jardin a été florissante. Nous aimons bien cette période avec les enfants. Ils s’amusent à cueillir et manger des fraises quand ils jouent dans le jardin, et moi je prends plaisir à en préparer pour le dessert.…

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Poulet olive à la marocaine

Voici un repas qui fait l’unanimité auprès de ma petite famille : le poulet olive à la marocaine. Le secret, c’est la sauce que l’on laisse épaissir et s’imprégner des arômes que composent le plat. Le poulet olive à la marocaine se déguste avec un bon pain que l’on trempe dans la sauce et si possible, on sert le tout dans…

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