Bissara : purée de pois cassés

Avec sa couleur verte, la bissara surprend les papilles et les yeux. C’est une purée de pois cassés très consommée au Maroc et qui a de nombreux fans. La recette de la bissara est enfantine et rapide, ce qui en fait l’un

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Quiche au poireau

J’avoue, j’étais plutôt difficile étant petite. Il y a beaucoup d’aliments que je ne découvre que maintenant et j’y prends goût. C’est le cas par exemple de la courgette, de la salade ou encore du poireau. En fait tout ce

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Crevettes à la marocaine

Nous sommes de grands amateurs de crevettes à la maison. On les déguste natures, avec de la mayonnaise, en pastilla, en brochette et parfois sautées, avec un peu de sauce. Hier, j’ai profité du prix raisonnable au supermarché ( moins de

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Yaourt miel et figue

Comme nous sommes de grands consommateurs de yaourts à la maison il n’est pas rare que je sorte ma yaourtière pour lancer une fournée. L’avantage c’est de pouvoir varier les recettes en ajoutant des fois de la confiture, de la crème

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Brochettes de mouton à la marocaine

Dernièrement c’était la fête de l’Eïd et nous avons eu le plaisir d’avoir notre mouton, comme un grand nombre de familles musulmanes. Le jour-même du rituel j’ai préparé des brochettes de foie avec la crépine qui offre une saveur inégalable.

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Secrets gourmands de mon Maroc

Je ne suis pas une très grande lectrice mais une chose est sûre : j’aime les beaux livres. Je commence à avoir une petite collection d’ouvrages sur le Maroc, son artisanat et sa cuisine. Il y a quelques semaines, j’ai été

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Verrine fraise mascarpone

La saison des fraises bat son plein. Je ne sais pas si c’est dû aux fortes pluies, mais cette année la récolte du jardin a été florissante. Nous aimons bien cette période avec les enfants. Ils s’amusent à cueillir et

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Poulet olive à la marocaine

Voici un repas qui fait l’unanimité auprès de ma petite famille : le poulet olive à la marocaine. Le secret, c’est la sauce que l’on laisse épaissir et s’imprégner des arômes que composent le plat. Le poulet olive à la marocaine

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Pain hamburger facile

Pour le dîner les enfants ont réclamé des hamburgers ( enfin c’était avant que ma fille me quitte pour aller dormir chez sa copine ) ( moi, sa maman, lâchement délaissée ). J’ai bien une recette de pain hamburger sur le blog

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Verrine au mascarpone et compotée de banane

J’aime beaucoup préparer des verrines pour le dessert ou le goûter. C’est rapide à faire, ça fait son petit effet et y’a toujours moyen d’être créatif. Lorsque je cuisine des verrines j’essaie de marier les saveurs et de marier les

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